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美国快餐不征服越南人


2019-07-07 14:26:07

美国快餐不征服越南人

尽管他们创造了巨大的期望,但大型美国快餐连锁店并没有达到他们在越南的期望,受到当地食品竞争和缺乏适应当地口味的阻碍。

2014年2月,当麦当劳连锁店在胡志明市(前西贡)开设第一家店时,数百名越南人吃了一个多小时的尾巴,尝试着他们通过好莱坞电影才知道的着名汉堡包。

这支特许经营权的未来,从当时的总理Nguyen Tan Dung的女婿投资人Henry Nguyen手中抵达越南,预计将在接下来的几个月里在胡志明市的不同地区开设一些场所。人口稠密和国际化。

在最乐观的预测中,该公司计划在十年内开设一百家企业,但三年半之后,该国仅有15家餐厅,并且淡化了新颖性的影响,其策略得到了重新考虑。

“最重要的是,他们没有根据当地的口味调整菜单,汉堡包是一种非常西餐的食物,但越南人习惯吃汤,大量的酱汁,蔬菜,大量的碳水化合物来自大米和面条。他们改编了菜单,就像泰国一样,但他们并没有在越南这样做,“市场研究公司Kantar的越南主任Ashish Kanchan解释道。

三年前进入越南市场的汉堡王遇到了类似的问题,经过2012年投资4000万美元的强劲扩张后,已被迫弃蜡烛,不得不关闭六个据门户网站Vietnamnet称,过去三年是当地的。

除了与当地口味的分歧外,Ashish还指出了越南消费者的一个特征,即将其与其他亚洲国家的消费者区分开来:他们对健康食品的重视程度。

“我不喜欢那种食物,因为食物不新鲜,油炸的食物对你的健康不利,”35岁的越南女子Ngoc Chau说,她在国外生活的岁月并没有抹去她偏爱本地食物。

“越南人非常重视他们的健康以及它们如何影响他们的外表吃什么,他们总是试图根据传统医学和美国快餐的原则,让他们的食物含有蔬菜或产品,让身体感觉清新。它没有那个形象,“Ashish说。

为此添加了街头食品的优惠,就像汉堡包一样容易吃,但更便宜,适应当地口味,如banh mi,肉类,香料和蔬菜在摊位出售的面包三明治。在全国各地旅行,相当于50美分。

然而,并非所有的连锁店都知道这些困难,Ashish给出了肯德基炸鸡的例子,它在二十年前抵达越南市场,比其竞争对手早得多,今天在全国各地定居。

分析师否认他们特别不愿意尝试新事物,日本食品的成功或意大利肉酱已经成为当地餐厅菜单的一部分,尽管这是一个适合当地口味的版本。

“越南是一个开放的国家,但快餐连锁的过程将变得缓慢,品牌必须以不同的方式出售,他们不能像在原产国那样做,”专家总结道。

Eric San Juan